녹두는 벌레가 쉽게 생기므로 가급적 냉장보관하시길 바랍니다.

 

녹두에 발생하는 벌레를 방지하기 위해서 훈증약 처리를 하기도 합니다.

 

저희 대찬농가 녹두는 훈증처리를 하지 않고 연중 저온창고에 보관하여

 

벌레를 예방합니다.

 

 

한 밭에서 난 녹두라도 물에 빨리 불어 부드러워 지는 것도 있는 반면에

 

딱딱해서 한 참 불려야 하는 것도 간혹 있습니다.

 

녹두 요리를 하시기 전에는 충분히 물에 불리시길 바랍니다.