대찬농가 국산 고사리 STORY

건고사리는 생고사리에 비해 장기보관이 가능한 장점도 있지만,

생고사리는 100g 당 식이섬유가 2g 정도인데 비해

건고사리는 100g 당 식이섬유가 58g 으로 무려 29배나 증가합니다.

뿐만아니라 건고사리는 칼슘, 인, 철, 비타민A등의 영양소도 증가하게 되므로 상당히 몸에 좋습니다.

이렇게 영양소가 풍부해진 건고사리는 식이섬유가 풍부해 다이어트 및 변비예방에 좋으며

이뇨작용을 도와주고, 혈압과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는데도 효과가 있습니다.

고사리는 물(또는 쌀뜨물)에 담가 두었다가 푹 삶아준 후,

식혀서 찬물에 여러번 헹구어 물에 담가 두었다가 건져 냅니다.

찬물에 헹구고 담그길 몇차례 반복하면 고사리가 부드러워지고 누런 물기도 제거됩니다.

그 후, 먹기 좋은 길이로 썰어 파, 마늘, 간장 등 각종 양념과 참기름을 첨가하여 볶아줍니다.

특히 고사리에는 비타민 B1이 많고 파와 마늘에는 알리신이 많아 영양적 결함을 없애주며,

고사리의 비릿한 냄새를 제거해주기 때문에 파와 마늘은 필수입니다. ^^ 

대찬농가에서는 함양 지리산 인근 농가에서 직접 수매한

100% 국산 지리산 고사리만 판매합니다.